Омлет, запеченный в духовке – еще один вариант приготовления омлета для больных панкреатитом.
См. также: белковый омлет на пару (оптимальный вариант омлета при панкреатите).
Яйца разбиваем в миску.
Вливаем молоко. Добавляем соль.
Перемешиваем вилкой яйца с молоком и солью.
Дно формы для выпечки смазываем растительным маслом.
Выливаем в форму молочно-яичную смесь.
Ставим форму в разогретую до 200°C духовку и запекаем в течение 20 минут.
Совет: если вы хотите, чтобы омлет получился пышным, используйте форму небольшого диаметра, или увеличьте количество яиц и объем молока.
Куриные яйца и молоко – источник легкоусвояемого белка, яичные желтки богаты ценными витаминами и минералами. Консистенция омлета нежная, он достаточно хорошо усваивается.
Основная опасность заключается в наличии желтков – они достаточно жирные, обладают желчегонным действием и способностью активировать панкреатическую секрецию. Слишком раннее включение яичных желтков в рацион больного панкреатита может вызвать изжогу, тошноту и боли в животе.
Из-за наличия желтков, растительного масла и соли этот вариант омлета не подходит для питания в острые периоды болезни.
Запеченный омлет из яиц с желтками разрешается только в период ремиссии, при обострении заболевания лучше готовить белковый омлет на пару.
Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 8.0
Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -6.0
Комментарии
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.