Главная / Рецепты / Салаты / Салат из курицы с адыгейским сыром

Салат из курицы с адыгейским сыром при панкреатите

Простой в приготовлении повседневный салатик, вполне безопасный в период ремиссии панкреатита. Салат также может быть использован в качестве начинки для некоторых закусок (рулет из тонкого лаваша, например).

Ингредиенты

Грудка куриная – ½.
Сыр адыгейский – 100 г.
Укроп свежий – 50 г.
Кефир или сметана нежирная – 2-3 ст.л.
Соль по вкусу.

Рецепт

Отвариваем куриную грудку: погружаем ее в кипящую воду, после закипания бульон желательно слить и залить грудку чистой водой. Отваривать не менее 35 минут.

Укроп моем и мелко режем.

Адыгейский сыр крошим руками в салатник. Всыпаем укроп.

Нарезаем отварную куриную грудку на небольшие кусочки.

Заправляем салат сметаной или кефиром, слегка присаливаем, перемешиваем.

Польза блюда

Салат из курицы с адыгейским сыром – отличный источник белка животного происхождения: белком богаты и курица, и сыр, и кефир.

Возможный вред блюда

Наибольшую опасность представляет свежий укроп, содержащий эфирные масла, которые могут стимулировать желудочную и панкреатическую секрецию.

При остром панкреатите

Из-за наличия укропа и крупноизмельченных ингредиентов салат нельзя использовать в питании больных с острыми формами панкреатита.

При хроническом панкреатите

В период ремиссии салат достаточно безопасен, но при условии хорошей переносимости укропа. Вместо сметаны для заправки предпочтительнее применять кефир.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 6.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -6.0

Об авторе материала

Гумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 2 благодарностиДругие работы автора

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 - участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…