Инжир (винная ягода) – плод смоковницы, или фигового дерева, очень часто употребляемый в пищу именно в сушеном виде. Сушеный инжир долго не портится, его удобно перевозить и хранить, к тому же при высушивании плоды приобретают некоторые ценные качества (в них возрастает содержание микроэлементов, белка, углеводов).
Сушеный инжир применяется не только в кулинарии – он широко используется в медицине – для лечения и профилактики различных болезненных состояний:
Богатый витаминно-минеральный состав сушеного инжира (высокое содержание кальция, магния, железа, фосфора, витаминов A, E, PP, и группы B), наличие белка и пектины должны были бы оказаться весьма полезными при панкреатите. Однако этот сухофрукт врачи не рекомендуют употреблять при наличии панкреатита.
Сушеные плоды инжира категорически запрещается употреблять в пищу при наличии острых проявлений панкреатита. Их нельзя давать даже после предварительного вымачивания или отваривания. Не рекомендуется также употреблять отвары и компоты с сухим инжиром – по крайней мере, до купирования всех болезненных симптомов.
Из-за высокого содержания грубой клетчатки и сахаров даже во время ремиссии следует избегать употребления в пищу непосредственно сушеных плодов инжира (в том числе вымоченных). Однако в этот период разрешены напитки (отвары и компоты) из смеси сухофруктов, в составе которых может присутствовать винная ягода. Но при варке следует следить, чтобы плоды не разварились, и мякоть не попала бы в напиток, а компоты перед питьем необходимо обязательно процеживать. Кроме того, напитки на основе сушеного инжира не нужно подслащивать (нельзя добавлять мед или сахар, поскольку количество сахаров в них и без того велико).
Белки | 3.1 г |
---|---|
Углеводы | 57.9 г |
Жиры | 0.8 г |
Калорийность | 257.0 ккал на 100 грамм |
Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0
Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -5.0
B1, B2, A, E, PP
калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий
Рекомендуемая максимальная порция сушеного инжира в сутки при хроническом панкреатите: 100-150 грамм (для приготовления напитков)
Комментарии
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.