Кешью при панкреатите

Экзотические бразильские орешки с благозвучным названием «кешью» и замечательным вкусом полюбились россиянам.  Но не всем можно вдоволь наслаждаться этим приятным лакомством.

Кешью и острый панкреатит

При жизнеугожающем остром панкреатите употребление кешью запрещается, так как любые орехи отличаются высокой жировой квотой. А жиры с легкостью могут усилить секреторную функцию воспаленной поджелудочной железы, усугубляя ее разрушение и, соответственно, болевой синдром, интоксикацию, тошноту с рвотой и обильные поносы.

Кешью и хронический панкреатит

Больным, имеющим хронический панкреатит, кешью можно спокойно вводить в свой рацион лишь после того, как на смену обострению недуга придет стойкая ремиссия. Причем лучше начинать именно с этих орехов. Ведь по сравнению со многими другими они:

• меньше нагружают восстанавливающуюся поджелудочную железу жирами;
• низкоаллергенны;
• содержат всего 2 г клетчатки (в 100 г кешью), поэтому мягко влияют на кишечную двигательную активность и не провоцируют диарею.

Кроме того, кешью

• содержат 18 ценных незаменимых и заменимых аминокислот (лизин, триптофан, глицин, метионин, треонин, аланин и др.);
• богаты углеводами и белками, поэтому могут успешно заменять мясные продукты (например, в строгом вегетарианском питании) и помочь в наборе веса;
• за счет полиненасыщенных жирных кислот позитивно влияют на обмен холестерина и укрепляют мембраны многих клеток;
• укрепляют иммунитет (действие цинка);
• содержат антиоксиданты, защищающие от пагубных свободных радикалов (противовоспалительный, противораковый, антивозрастной эффекты);
• оказывают антисептическое действие;
• поддерживают тонус сосудистых стенок (благодаря кальцию и калию).

В период пищевой реабилитации кешью вводят в рацион пациентов осторожно и постепенно (начиная с 1 – 2 орехов), внимательно отслеживая все перемены в самочувствии.